Un monovarietale d’eccellenza che racchiude l’essenza della Puglia. Estratto a freddo a 24°C, questo olio di Peranzana si distingue per una purezza straordinaria con un’acidità dello 0,2%. Un viaggio sensoriale tra le colline di Poggio Imperiale e Lesina, caratterizzato da un colore verde splendido e profumi di erbe fresche.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Peranzana rappresenta la massima espressione qualitativa del Frantoio Oleario Fratelli Sarra. Questo prezioso estratto nasce nel cuore pulsante della Puglia settentrionale, tra i comuni di Poggio Imperiale e Lesina, in un territorio baciato dal sole e accarezzato dalle brezze del Gargano. La cultivar Peranzana è una varietà nobile e rara, capace di produrre un olio dal profilo sensoriale equilibrato, amato dai palati più esigenti per la sua eleganza e armonia.
Un Processo di Estrazione d’Avanguardia La qualità superiore di questo olio è garantita da una lavorazione immediata delle olive entro poche ore dalla raccolta. Utilizziamo impianti di ultima tecnologia per una spremitura a freddo costante a 24°C. Questo processo meccanico è fondamentale per mantenere intatti i polifenoli, i naturali antiossidanti dell’olio, e garantire che i sentori fruttati dell’oliva appena colta arrivino intatti sulla vostra tavola. Il risultato è un olio di categoria superiore che incarna la passione di una famiglia dedita all’olivicoltura da generazioni.
Purezza Certificata e Analisi di Laboratorio I dati analitici confermano l’eccellenza del prodotto: le analisi effettuate dal Laboratorio Bios77 certificano un’acidità libera incredibilmente bassa, pari allo 0,2%. Si tratta di un valore eccezionale, considerando che il limite di legge per gli oli extravergine è dello 0,8%. Tale purezza è il risultato di olive sane, raccolte manualmente e frante con una maestria che minimizza ogni forma di ossidazione.
Profilo Organolettico e Nutrizionale All’esame visivo, l’olio si presenta con un colore verde splendido e una limpidezza cristallina grazie al processo di filtraggio. Al naso, l’impatto è fresco e fragrante, con richiami netti alle erbe di campo e pomodoro verde. Al gusto è armonioso, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante. In sintesi, per ogni 100 ml di prodotto, l’olio apporta 899 Kcal (3762 Kj), derivanti da 89,99 g di grassi di altissima qualità, con una presenza nulla di zuccheri, proteine o sale, rendendolo un pilastro fondamentale della dieta mediterranea.
Grazie al suo profilo delicato, l’Olio di Peranzana è il compagno ideale per:
Crudi di Mare: Perfetto per esaltare il sapore naturale di pesci bianchi e crostacei.
Contorni di Stagione: Ottimo su asparagi e carciofi cotti al vapore.
Bruschette e Pane: Ideale per una merenda genuina che valorizzi i profumi erbacei a crudo.